No. Nuestro kvas no se echa a perder, sino que evoluciona con el tiempo, transformándose en algo similar al vinagre. Nos aseguramos de que nuestro kvas se mantenga en sus mejores condiciones a temperaturas inferiores a 8 grados centígrados durante un período de hasta 30 días. Después de ese tiempo, su sabor seguirá volviéndose más ácido, ya que las bacterias vivas continúan consumiendo los azúcares y transformándolos en vitaminas, minerales, ácidos, etc. En unos 6 meses o más, la bebida será más ácida, similar a un vinagre suave. Es probable que ya no contenga bacterias vivas, pero conservará su máximo contenido de vitaminas, minerales, elementos micro-macro, ácidos, gases, etc. Sin embargo, hemos comprobado que a una temperatura de 0 grados, la bebida no cambio sus caracteristicas en absoluto, despues de 18 meses!

El kvas elaborado con levaduras, sí, puede echarse a perder en poco tiempo, en tan solo 3-5 días. Sin embargo, nosotros no elaboramos este tipo de kvas.

No. Al no someterlo a pasteurización, conservamos intactos los microorganismos benéficos y las bacterias vivas que convierten a esta bebida en un probiótico natural.

Si. El kvas vivo artesanal no pasteurizado es una bebida funcional rica en probióticos (Lactobacillus) y postbióticos que fortalecen la salud digestiva e inmunológica. A diferencia del kvas industrial (un refresco carbonatado sin valor biológico) o del fermentado solo con levaduras (que incrementa el alcohol y caduca rápido presentando un riesgo para la salud), el kvas vivo fermentado con lactobacterias es seguro y de mayor durabilidad: no se echa a perder con facilidad, sino que su sabor evoluciona a uno más ácido con el tiempo.

Beneficios clave:
- Salud intestinal y digestión: Aporta bacterias benéficas que repueblan la microbiota y combaten patógenos. Sus enzimas facilitan la digestión y optimizan la absorción de minerales y vitaminas del grupo B.

- Protección y regulación del pH: La producción de ácido láctico acidifica el lumen intestinal, creando un entorno inhóspito para microorganismos nocivos y protegiendo la mucosa de la inflamación.

- Refuerzo inmunitario: Como gran parte del sistema inmunitario reside en el intestino, un microbiota equilibrado fortalece las defensas generales del organismo.

Pautas de consumo:
Conservación: Consúmelo vivo y mantenlo siempre refrigerado. Evita exponerlo a la luz ultravioleta y a temperaturas superiores a los 40 °C, ya que dañan los microorganismos.
Inicio gradual: Si es la primera vez que lo tomas, comienza con medio vaso al día para permitir que tu sistema digestivo se adapte progresivamente.

Si. Nuestro kvas es carbonatado 100% de forma natural, sin gas añadido. Por eso, el nivel de efervescencia varía según el sabor y cada lote; a diferencia de un producto industrial, en la fermentación artesanal la naturaleza manda. Factores como la temperatura, los ingredientes, la presión atmosférica o la flora inicial hacen que cada tanda tenga su propio carácter único en sabor y gas.

¿Cómo saber cuánto gas tiene tu botella antes de abrirla?
- Mucha gasificación y acidez: La botella se siente completamente rígida al apretarla o se nota ligeramente hinchada. Ábrela con precaución y despacio sobre una copa o bacha.
- Gasificación moderada o baja: La botella cede al tacto y se siente más blanda.

Tip: Mantenlo siempre bien refrigerado para estabilizar la presión y disfrutar el sabor en su punto justo.

Actualmente no contamos con un ambiente libre de gluten, por lo que pequeñas cantidades de harina están presentes en el kvas. Las harinas proporcionan un entorno propicio para el cultivo de diferentes microorganismos, incluyendo las bacterias beneficas que nos ayudan a elaborar el kvas.

No. Aunque el kvas contiene cantidades muy bajas. Mientras que las gaseosas industriales contienen cerca de 100 gramos por litro (según un informe de FIC Argentina: https://www.ficargentina.org/wp-content/uploads/2017/11/informeazucar19112014.pdf) y el jugo de naranja ronda los 90 a 100 g, nuestro kvas solo contiene entre 20 y 30 g por litro. Además, sus bacterias vivas continúan consumiendo ese azúcar con el paso de los días, reduciendo aún más su contenido y aportando beneficios para la salud digestiva y cognitiva.

Actualmente, solo ofrecemos kvas elaborado con azúcar blanco refinado. Según nuestro entendimiento, este tipo de azúcar es más económico, no altera el sabor de los ingredientes principales que aportan el sabor característico del kvas y mantiene el entorno del mosto estable y sin alteraciones. Si alguna persona, especialmente alguien con conocimiento interno de una refinería, pudiera proporcionarnos pruebas sobre el uso de procesos o químicos peligrosos en la producción de azúcar refinado, sería de gran ayuda.

En cuanto a los microorganismos involucrados en la fermentación, no tienen preferencia por un tipo específico de azúcar (como mascabo, melaza, miel de caña, etc.). La principal diferencia con el azúcar blanco refinado radica en la presencia de vitaminas, minerales y otras impurezas características de los azúcares menos procesados. Sin embargo, el uso de estos azúcares podría elevar el costo final del kvas, haciéndolo menos accesible para las personas con ingresos más limitados.

A futuro, nos encantaría ampliar nuestras opciones y satisfacer las preferencias de un público más diverso. No obstante, para que esto sea posible, se requiere una inversión considerable, la cual actualmente no está a nuestro alcance.

Sí, realizamos envíos a todo el país, excepto a Tierra del Fuego. La preparación del pedido puede demorar hasta 7 días, dependiendo de los sabores elegidos.

Es importante tener en cuenta que el envío de productos fermentados a larga distancia en verano puede no ser aconsejable, pero es posible si se considera lo siguiente:

1) Se recomienda enviar los sabores de kvas más estables (cedrón, arándano, hojas de cassis, hojas de pañil, hojas de limonero, lavanda, burrito, cervecero white, lemongrass).

2) No se recomienda enviar los sabores muy inestables (frambuesa, boysenberry, limón, hibiscus, frutilla, rosa mosqueta).

3) El tiempo de transporte varía según la empresa transportista. Via Cargo suele enviar más rápido que el Correo Argentino, pero es más costoso. Además, el envío a sucursal es generalmente más rápido que a domicilio.

4) La vida útil del producto puede verse afectada por el tiempo fuera de las temperaturas óptimas de conservación.

(abajo de esta pagina hay mas informacion)

En caso de que la botella de kvas se haya congelado, déjela a temperatura ambiente hasta que el agua se descongele. Mueva la botella sin agitar para mezclar el mosto y el agua, y ábrala con cuidado para servir y consumir.

1) Siempre abra la botella de kvas con cuidado, ya que algunos sabores generan mucha espuma y gas.

2) Evite exponer la botella a la luz solar o los rayos ultravioleta durante periodos prolongados, ya que esto puede dañar las bacterias beneficiosas.

3) Evite sacudir o agitar la botella para no terminar empapado en espuma al abrirla.

4) Se recomienda esperar aproximadamente 15 minutos después de beber kvas antes de manejar un vehículo, para permitir que cualquier rastro de alcohol que el kvas contenga se evapore.

5) Evite exponer la botella de kvas a altas temperaturas durante mucho tiempo, ya que la presión interna podría hacer que la botella se infle y eventualmente explote.

6) No se recomienda dárselo a menores de 2 años. (no hay evidencia del posible daño, pero por las dudas no lo recomendamos para esa edad delicada)

7) No debe dárselo a menores de edad si el kvas tiene un fuerte olor a fermento o alcohol debido a una mala conservación. Por la misma razon, no beba este kvas, si tiene que manejar o trabajar en lugares criticos.

8) No beba el kvas si su aroma no es agradable o no tiene el característico olor a fermento reconocido.

9) Evite beber el kvas si encuentra objetos no identificados en su interior, o si observa microorganismos visibles como moho, micelio o película. El kvas podría contener polen y harina que se vean en el fondo de la botella.

Si. Nuestro proyecto fomenta la sostenibilidad mediante la reutilización de nuestras botellas y etiquetas a cambio de descuento o pago. Aceptamos botellas vacías si están en buenas condiciones, enjuagadas, sin que las usaban para guardar otros liquidos que pueden contaminar y con su tapa original. También reutilizamos etiquetas actualizando la información necesaria, como la fecha de elaboración. Puedes participar devolviendo gratis tus botellas directamente a nosotros, contribuyendo así a un modelo más sostenible. ¡Gracias por tu apoyo!

No. En Argentina no pudimos conseguir los ingredientes para elaborar el sabor con notas de pan de centeno. Aqui, el centeno no es igual y malta de centeno viene en 2 versiones que no aportan este sabor al kvas. El sabor mas parecido al tradicional es Cervecero Black o Cervecero White a base de malta de cebada con el agregado de lupulo.