Kvas y sus beneficios

Beneficios del Kvas

Las propiedades del kvas se deben principalmente a tres hechos:

1. Las características de la propia bebida y su composición nutricional.
2. El kvas contiene una gran cantidad de compuestos bioactivos fruto de la actividad microbiana durante y tras el proceso de elaboración.
3. La bebida que obtenemos al final de la fermentación contiene microorganismos vivos.

Beneficio #1. El Kvas es un Probiótico.

“Con la denominación de Probióticos, se entiende los microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, confieren beneficios para la salud del consumidor.” CAA.

Como ya sabemos, un alimento probiótico es aquel que contiene microorganismos vivos y que cuando lo tomamos, estos microorganismos son capaces de llegar a nuestro intestino y allí ejercer sus funciones metabólicas beneficiosas. Esta es una característica intrínseca del kvas, siempre que tenga microorganismos vivos, puesto que son de los beneficiosos (bacterias lácticas en su mayoría), es probiótico.
Para asegurarnos que las bacterias del kvas llegan a nuestro sistema digestivo intactas es mejor tomarlo alejado de las comidas para que su paso por el agresivo ácido estomacal sea lo más rápido posible.
Otra precaución que debemos tener es hacer uso del kvas a diario, así aseguramos una fuente continua de bacterias lácticas. Con una única dosis o con dosis esporádicas, va a ser más difícil que se establezcan de forma efectiva en nuestro intestino.

Beneficio #2. Rehidrata y aporta minerales. Kvas como bebida isotónica.

Las bebidas isotónicas son aquellas que tienen la capacidad de ser más hidratantes que el agua (además de otras características en su formulación). El kvas cumple todos los requisitos de una buena bebida isotónica. Es importante que esté elaborado con agua mineral. A la composición en sales del agua de elaboración se sumarán los minerales que aporten frutas secas, azúcar de caña, el limón y otros ingredientes que se usen en la fermentación. Por un lado, liberarán estos minerales en la bebida, pero por otro serán absorbidos por los microorganismos del kvas y convertidos en formar moleculares más fácilmente asimilables para nosotros.
Además, como el kvas sabe muy bien, invita a beber, y facilita la hidratación (muchas personas no se hidratan bien porqué no encuentran apetencia por beber agua). 

Beneficio #3. El kvas es una Bebida baja en Calorías y Azúcar

Parece un sinsentido que un producto que se elabora con una cantidad de azúcar (sacarosa) de 60-80 gramos/litro, no contenga esa cantidad de azúcar ni casi calorías, pero es gracias a los microorganismos. El azúcar que se introduce en el kvas antes de la fermentación servirá como alimento de las bacterias del kvas. Primero irán rompiendo la sacarosa en moléculas de glucosa y fructosa, consumirán la glucosa y posteriormente la fructosa. Los azúcares que liberan en la bebida las frutas que se ponen en el fermentador también serán usadas por el cultivo de kvas como alimento. Eso es propiamente la fermentación, el consumo de azúcares por parte de los microorganismos para producir otros compuestos orgánicos (ácidos orgánicos como el láctico, citrico o el acético en gran medida). Si esperamos suficiente tiempo tras la fermentación el azúcar será 0, ya que será consumido hasta que se agoten las existencias. Las calorías nunca serán 0 puesto que los propios microorganismos presentes en el kvas, algo de carga calórica tienen, pero muy, muy bajita. Pues sí, el kvas es un refresco sin calorías, que está sabroso y que no lleva edulcorantes añadidos para suplir la falta de azúcar. A lo sumo, si hemos añadido algo de estevia durante la fermentación, es el único edulcorante que puede hacer, las moléculas que dan dulzor en la planta que se han liberado al medio (estas moléculas no son metabolizables por el cultivo de kvas). Al no tener azúcar la incidencia sobre la obesidad o la diabetes de esta bebida no debe preocuparnos.

Beneficio #4. Mejora la flora intestinal. Alimento probiótico

La capacidad del kvas de cambiar nuestra microbiota intestinal se debe mayoritariamente a dos causas: El kvas inhibe patógenos o especies no deseables que han crecido en demasía. El número de bacterias lácticas en el intestino aumenta debido a la propia colonización del cultivo de kvas. Se ha visto que el consumo regular de kvas ha ayudado a pacientes con trastornos gastrointestinales y úlceras estomacales y duodenales. Es uno de los grandes beneficios del kvas que debes tener en cuenta. La mayoría de consumidores de kvas y de otras bebidas fermentadas te podrán hablar de la mejora del tránsito intestinal y las deposiciones que experimentan al tomarlos.

Beneficio #5. El consumo de kvas Potencia el Sistema Inmunológico

El sistema inmunológico se ve potenciado de forma indirecta gracias a que mejora la digestión y el cuerpo debe destinar menos recursos a la misma, pudiendo centrarse en otras actividades «más importantes», como tener a punto el sistema inmunológico. Pero también tiene mucha importancia la acción directa de las moléculas que los microorganismos del kvas liberan en la bebida. Cuando fermentan y una vez llegan a nuestro intestino, los cultivos microbianos liberan pequeñas cadenas de aminoácidos que son capaces de estimular el sistema inmunitario. También estimulan la mucosa intestinal y lo que se conoce como inmunidad innata. Por último, las bacterias lácticas son capaces de hacer que el sistema inmune produzca citokinas pro-inflamatorias, una de las armas que posee.

Beneficio #6. El kvas actúa como antibiótico

Con que es antibiótico nos referimos a que la bebida tiene capacidad de inhibir ciertos microorganismos, normalmente los patógenos o especies de nuestro microbioma que quizás están más desarrolladas de lo deseable. Esto se consigue por un lado gracias a la acción de compuestos que los microorganismos del kvas liberan en la bebida: Ácidos orgánicos (como el láctico, citrico o el acético) Péptidos con acción antibiótica (conocidos como bacteriocinas) Dióxido de carbono (el gas natural de la bebida) Etanol (sólo en el caso de kvas casero) Diacetilo (otra molécula que liberan las bacterias lácticas, tiene un aroma que recuerda la mantequilla).

Beneficio #7. Controla el colesterol

Esta es una característica de la que no se conocen muy bien los mecanismos, se ha observado y hay especulaciones de cómo sucede. Se ha propuesto que es gracias a que se reducen los niveles de colesterol exógeno porqué se inhiben los mecanismos de absorción. También que la bilis deja de reabsorberse porqué las sales biliares se deconjugan por acción de enzimas que liberan los cultivos de kvas (se rompen liberando el colesterol que transportan).

Beneficio #8. El kvas Posee actividad antiinflamatoria y curativa

Se han hecho experimentos con animales de laboratorio y con cultivos celulares. Se ha visto que se reducen los marcadores inflamatorios y se mejora la capacidad corporal de regenerarse (en este segundo caso tras aplicación en quemaduras). Son actividades quizás menores, y poco estudiadas, en el conjunto de efectos del kvas sobre la salud, pero vale la pena mencionarlas.
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La diferencia con otras bebidas:
- kvas tiene inmensa variedad e intensidad de sabores;
- algunos sabores son altamente gasificados;
- su oxidación es muy lenta, por lo que se conserva por más tiempo sin ponerse muy acido;
- no se vence, se conserva gracias a alta acides;
- no crea colonias (cuerpos) visibles;
- tiene muchas vitaminas (C, B1, PP, E, H), minerales, micronutrientes, ácidos (láctico, cítrico, acético y otros).

KVAS Frutal - Frambuesa

Beneficios de la Frambuesa.

Conocidas como el caramelo de la naturaleza, las frambuesas silvestres llevan formando parte del consumo humanos miles de años. Gracias a su llamativo color (ya que las hay negras o azules, por ejemplo), su sabor dulce y jugoso y su enorme poder antioxidante, no es de extrañar que las frambuesas sigan siendo una de las frutas más consumidas del mundo, sobre todo, en la variedad de frambuesa roja.


Corazón 

Corazón Salud del corazón: Los flavonoides de las frambuesas ayudan a tener un menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, incluso en pequeñas cantidades. El alto contenido de polifenoles en las frambuesas también puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares mediante la prevención de la acumulación de plaquetas y la reducción de la presión arterial a través de mecanismos anti-inflamatorios. Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard (EEUU) demostró que “un consumo sostenido regular de antocianinas de las frambuesas puede reducir el riesgo de un ataque al corazón en un 32% en las mujeres jóvenes y de mediana edad”. Por si esto fuera poco, el potasio de esta fruta también apoya la salud del corazón.


Cáncer

Cáncer Prevención del cáncer: Las frambuesas contienen poderosos antioxidantes que actúan contra los radicales libres, inhibiendo el crecimiento tumoral y disminuyendo la inflamación en el cuerpo. Así, los potentes polifenoles de la frambuesa también nos protegen contra muchos tipos de cáncer, incluyendo el de esófago, pulmón, boca, faringe, endometrio, páncreas, próstata y colon.


Diabetes

Diabetes Control de la diabetes: Los alimentos vegetales tienen mucha fibra en la piel y, afortunadamente, las frambuesas tienen una gran cantidad de piel y por tanto de fibra que ayudan a mantener estable el azúcar en la sangre. Diversos estudios ha demostrado que las personas con diabetes tipo 1 que consumen dietas altas en fibra tienen niveles más bajos de glucosa; las personas con diabetes tipo 2 mejoran su nivel de azúcar en la sangre, los lípidos y los niveles de insulina, gracias a la ingesta de frambuesas.


Cerebro

Cerebro Para el cerebro: Varios estudios en animales han demostrado una asociación positiva entre la ingesta de flavonoides de las bayas como la frambuesa y la mejora de la memoria, así como la disminución de la demora en la capacidad cognitiva relacionada con el envejecimiento.


Ojos

Ojos Salud ocular: Los alimentos ricos en vitamina C (como las frambuesas) han demostrado ayudar a mantener los ojos sanos, proporcionando protección contra el daño de la luz ultravioleta. Además, se cree que desempeñan un papel protector en la salud de los ojos, incluyendo la degeneración macular asociada a la edad. 


Digestión

Digestión Para la digestión y la regularidad intestinal: El rico contenido de fibra y agua de las frambuesas ayuda a prevenir el estreñimiento y mantener un sistema digestivo saludable ya que la fibra promueve la regularidad, crucial para eliminar las toxinas del organismo a través de la bilis y las heces. Además, el consumo elevado de fibra está asociado a un menor riesgo de accidente cerebrovascular, hipertensión, diabetes, obesidad, enfermedad coronaria y algunas enfermedades gastrointestinales. Aumentar el consumo de fibra natural ayuda a reducir la presión arterial, los niveles de colesterol y mejorar la pérdida de peso en las personas obesas.

Kvas Frutal - Rosa Mosqueta

Beneficios de Rosa Mosqueta.

Ayuda a:

1-. Favorecer la resistencia del organismo a las enfermedades.

2-. Estimular y reconstituir tu piel.

3-. Combatir los resfriados y los síntomas de la gripe, debido a su altísimo contenido en vitamina C (hasta 840 mg del fruto total). Recomendado además, a los fumadores, ya que éstos pierden esta vitamina mucho más rápido que los no fumadores.

4-. Obtener una mejor digestión, ya que es un diurético ligero y tiene efecto laxante.

5-. Combatir la depresión, gracias a sus efectos relajantes y antidepresivos.

6-. Disolver cálculos y limpiar riñones y vejiga. En forma de aceite , la semilla de este fruto te ayudará a:

7-. Regenerar y nutrir tu piel, eliminando visiblemente las arrugas y las cicatrices.

8-. Mejorar la hidratación superficial actuando sobre el “factor natural de humectación”.

9-. Reforzar y multiplicar la barrera de las ceramidas en el interior de la epidermis, reduciendo la pérdida de agua.

10-. Revigorizar el fibroblasto, ésto es, enríquecer la célula dérmica productora de colágeno, elastina, ácido hialurónico, responsable de la firmeza y elasticidad de la piel.

11-. Prevenir y corregir el fotoenvejecimiento y los problemas cutáneos debidos a las radiaciones solares a través de la autogeneración de melanina.

12-. Redistribuir la pigmentación permitiendo la eliminación de manchas solares, así como las producidas en los casos de acné, varicela o viruela, disimulando la hiperpigmentación producida por las cicatrices.

13-. Evitar las estrías. En el caso de las mujeres embarazadas se recomienda realizar suaves masajes en los pechos y el abdomen durante el último trimestre de gestación.

KVAS Floral - Lavanda

Beneficios de la Lavanda.

01. Es un antiséptico natural. Utiliza unas gotitas de aceite de lavanda en cortadas y heridas para detener el sangrado, limpiar la herida y evitar alguna infección.

02. Tiene propiedades anti-inflamatorias. Ideal para recuperarse de lesiones como los esguinces; se recomienda utilizar unas gotitas de aceite esencial de lavanda en aceite base (almendras, ajonjolí o coco) para dar un masaje en la zona afectada.

03. Por lo mismo, ayuda a aliviar varios tipos de dolor, desde un común dolor de cabeza, el molesto dolor de dientes, hasta condiciones crónicas como las migrañas y la lumbalgia. Una infusión de flores secas viene bien.

04. Actúa como un suave relajante, para tratar ansiedad, estrés y depresión. Se puede tomar una infusión de flores con un toque de manzanilla y miel, colocar un difusor con unas cuantas gotitas de aceite esencial o directo en las muñecas con un rico masaje.

05. Alivia los problemas digestivos e inflamación. La lavanda tiene un antioxidante que ayuda a mejorar la digestión, al controlar las bacterias que podrían causar problemas — puedes tomar infusión o agregar algunas flores secas a tu yogurt griego.

06. Como tratamiento para la perdida de cabello. Se le utiliza en el tratamiento de la alopecia areata, promoviendo el crecimiento de cabello — prepara una infusión y colócala en el cabello antes de lavarlo, con unos ligeros masajes.

07. También evita la caspa con el siguiente remedio: mezcla 15 gotas de aceite esencial de lavanda y 2 cucharadas de aceite de olivo, entibia un poco; humedece el cabello un poco y da un masaje con los aceites en cuero cabelludo; deja reposar una hora y lava normal.

08. Alivia el ardor en la piel. Olvídate de las picaduras de mosquitos o ese ardor que queda después de un día al sol; sólo necesitas un par de gotas en la zona afectada o mezclar en 5 gotitas de aceite esencial en un atomizador con agua fría para utilizar en la piel.

09. Excelente relajante natural. ¿Problemas de insomnio? La lavanda será tu mejor amigo, como tintura o dentro de almohadillas para los ojos, también puedes agregar algunas flores en tu almohada o atomizar alguna esencia en tu cama. Olerá delicioso.

10. Elimina bacterias y virus causantes de enfermedades respiratorias —como faringitis, laringitis o anginas—.  

KVAS Floral - Calendula

Beneficios y propiedades de la Caléndula.

Esta flor posee múltiples propiedades y beneficios para la salud corporal y dérmica. Una de las primeras y más conocidas es su capacidad cicatrizante, gracias a su rico contenido en carotenos y flavonoides fortalece la piel, protegiéndola de agresiones externas y aumentando la producción del colágeno. Además, mantiene la hidratación de la zona y es parte de numerosas cremas calmantes y emolientes para quemaduras o para curar las grietas que aparecen en manos y pies. Esto realza, además, es su poder antiséptico, antibacteriano y fungicida que reducen la proliferación de hongos y bacterias que puede producirse en heridas o en otras partes del cuerpo, ya sea por las condiciones de humedad en las que se encuentra la zona o por la contracción de hongos por vía tópica. Se puede aplicar la infusión o crema en las zonas afectadas con ayuda de un algodón.

La tercera de las propiedades de la caléndula es su capacidad antiinflamatoria tanto en la superficie de la piel como coadyuvante en la cura de infecciones bucofaríngeas. Para contribuir en estos dos problemas, se aprovecha su principio activo en infusiones o preparados para hacer gárgaras que calmen las llagas que aparecen en el interior de la boca, rebajar la inflamación gingival o para calmar los síntomas de la faringitis.

En cuarto lugar, es una de las flores más usadas en la cosmética de los bebés debido a su suavidad en concentraciones bajas, para contribuir a mantener la salud e hidratación de estas pieles más finas y suaves, especialmente la de la zona del pañal, y reduce el riesgo de que las mismas sufran irritación.

Otras dos propiedades y beneficios de la caléndula, como son la reducción de los problemas digestivos y de los dolores propios del ciclo menstrual, puesto que previene y trata los espasmos propios que sufren las mujeres por la presencia de los flavonoides y su manera de mejorar la circulación, mientras que reduce problemas digestivos como la indigestión y corta los vómitos. Finalmente, puede constituir también un aliado perfecto para la vista porque aplicada su infusión mediante una gasa adecuada contribuye a combatir la fatiga ocular y la aparición del ojo rojo, que tienen diferentes agentes desencadenantes.

Kvas Floral - Tilo

Beneficios del Tilo.

1.- El tilo es un antiespasmódico, ya que relaja los músculos y alivia el estrés. Suele consumirse en forma de aceite esencial obtenido a partir de sus flores.

2.- La ansiedad también podrá ser calmada mediante los aceites esenciales o a través de una infusión de tilo; en cualquiera de los dos casos nos ayudará a descansar mejor.

3.- Es un poderoso sedante utilizado para bajar la presión sanguínea y tratar las palpitaciones nerviosas.

4.- La flor de tila se utiliza para los estados gripales, como descongestionante de los pulmones y la nariz. Incluso se utiliza para bajar la fiebre en caso que sea necesario.

5.- Junto con la manzanilla y la menta, una infusión de tilo nos facilita la digestión.

6.- Para la inflamación de amígdalas se hacen enjuagues con tilo y bicarbonato de sodio.

7.- La tila se utiliza como diurético natural.

8.- Es utilizado para los trastornos del hígado y la vesícula biliar.

9.- Trata hinchazones y úlceras en la piel.

10.- Tiene propiedades emolientes que son utilizadas en cremas y lociones para aliviar la picazón y curar la piel seca. Las flores de tilo mezcladas con las flores de aciano ayudan a reducir las ojeras, además ayuda a reducir la celulitis.

KVAS Frutal - Cassis

Beneficios del Cassis (o Grosella Negra).

Cassis ha sido reconocida por sus muchos beneficios y virtudes en la salud.

Si la baya de cassis pesa solo unos pocos gramos, es muy rica en vitamina C.

- la hojas de cassis tienen virtudes diuréticos y antirreumático. Provocan la eliminación del ácido úrico y las purinas, por lo que se recomiendan para el tratamiento general de la artritis y la arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias).

- También parece que las hojas de cassis activan la producción de cortisol por las glándulas suprarrenales y así estimulan la actividad del sistema nervioso simpático. Por lo tanto, contribuirían a reducir los efectos del estrés.

- Sufres úlceras en la boca o de dolor de garganta? en gárgaras, el cassis hace milagros.

- el jugo de cassis ejerce un efecto tónico general durante el proceso infeccioso y fortalece la resistencia a las infecciones.

Kvas de Cebadas

Beneficios de la Cebada.

La cebada es un cereal que pertenece a la familia de las graminias y que destaca por su gran poder nutritivo. Esto no es la excusa perfecta para no soltar la cervecita, pero sí sirve de precedente para consumirla en diferentes guisos, caldos o ensaladas, ya que su alto nivel de vitaminas y minerales aporta numerosos beneficios saludables:


1. REFUERZA EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

La vitamina C, el hierro y el cobre que contiene fomentan el desarrollo de los glóbulos rojos y la hemoglobina, fortaleciendo el sistema inmunológico y evitando por tanto, los catarros y las gripes.


2. LIBERA LAS TOXINAS

La fibra se encarga de liberar el cuerpo de las toxinas, así como de mantener las bacterias buenas en el intestino grueso. Además, favorece el tránsito intestinal evitando el estreñimiento y manteniendo el estómago limpio, lo que también reduce las posibilidades de padecer hemorroides y cáncer de colon.


3. PREVIENE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Al ser rica en vitamina B y poseer un bajo contenido glucémico, la cebada regula el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, por lo que minimiza el riesgo de que el corazón se vea afectado por diversas patologías.


4. CUIDA LA SALUD DE TU PIEL

Se trata de una aliada dermatológica. Y es que, este cereal contribuye tanto al cuidado del cabello como el de la epidermis: mientras que sus proteínas se encargan de garantizar el estado de la keratina fortaleciendo y dotando de brillo las melenas, el selenio favorece la elasticidad de la piel y la protege de los daños causados por los radicales libres.


5. INDICADA EN LA MENOPAUSIA

El consumo de cebada está especialmente indicado para las mujeres en la etapa de la menopausia por ser un alimento que asegura la salud ósea gracias al fósforo y el cobre. En el caso de sufrir problemas de colesterol o hipertensión es recomendable consumir el cereal en torno a seis veces por semana.

KVAS Herbal - Menta

Beneficios de la Menta.

- El mentol que contienen las hojas de menta, funciona para combatir los dolores musculares, por eso lo puedes preparar en menjurge o en infusión.

- Las hojas de menta en infusión, ayudan a disipar dolores de cabeza y mareos.

- Las hojas de menta poseen componentes benéficos para el corazón y el resto del sistema cardiovascular.

- Contribuyen a una circulación sanguínea adecuada. Esta planta, por sus propiedades, se utiliza con frecuencia para el tratamiento de cólicos, náuseas y para regular el vómito.

- La menta contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales en sus hojas, y éstas contienen propiedades que son de gran relevancia en el proceso digestivo.

- La menta posee un alto contenido de mentol que es un gran aliado para despejar las vías respiratorias.

- Las hojas de menta contienen propiedades antisépticas que son útiles para refrescar el aliento, matando las bacterias que lo ocasionan.

- La menta es una excelente aliada contra la pérdida de la memoria y para tratar la rinitis alérgica.

- Es efectiva para ayudar a la madre durante la lactancia materna.

- La menta es efectiva para la pérdida de peso y durante las dietas.

- Si la colocas en un infusor y como desodorante de ambiente, es efectiva contra la depresión y la fatiga.

KVAS Floral - Sauco

Beneficios del Flor de Saúco.

Flor de saúco se ha utilizado en la medicina tradicional en todo el mundo en muchas culturas diferentes, debido a sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Los usos más comunes son los resfriados y la gripe, infecciones de los senos, y otros trastornos respiratorios. Como suplemento, flor de saúco también tiene diuréticas y laxantes propiedades y es útil para aliviar el estreñimiento ocasional. Flor de saúco tiene propiedades antibacterianas y antivirales, y también puede ayudar a aliviar algunas alergias y aumentar el funcionamiento del sistema inmunológico. Por vía tópica, flor de saúco podría ayudar a reducir el dolor y la inflamación en las articulaciones debido a algunas formas de artritis y se utiliza para detener el sangrado.Como enjuague bucal, flor de saúco se puede utilizar por sus propiedades antisépticas como un enjuague bucal y gárgaras. Flor de saúco también reduce los niveles de azúcar en la sangre, muy similares a las obras forma de insulina.


Flor de saúco contra SARM

Investigación en Irlanda mostró que el extracto de flor de saúco fue eficaz en matar muchos patógenos hospitalarios comunes, incluyendo la Staphylococcus aureus resistente a la meticilina o (SARM). Este estudio dio prueba científica de las propiedades antibacterianas de saúco contra la mayoría gram negativas y gram positivas probadas que se alinean con los usos tradicionales de la medicina del pasado. Continuando el estudio de los componentes de flor de saúco demostró el potencial de beneficios antivirales y antiinflamatorias también.


Ingredientes activos de flor de saúco

Flor de saúco es rico en bioflavonoides, principalmente flavonoides y flavonoles, que son más comúnmente conocidos por sus propiedades antioxidantes, anti-cáncer, anti-inflamatorias y propiedades antibacterianas. Los más abundantes flavonoles en flor de saúco son quercetina, isoquercitrina y antocianinas, que tienen propiedades antivirales también. Flor de saúco también contiene ácidos clorogénicos, tales como el ácido cinámico, que puede ayudar con alergias, regular los niveles de glucosa en la sangre y tienen un efecto laxante en el cuerpo. Triterpenoides, especialmente β-amirina, eritrodiol y ácido oleanólico, también se encuentran en flor de saúco. Estos triterpenoides ofrecen una variedad de beneficios de salud, incluyendo analgésicos, anti-inflamatorios, y los efectos anticancerígenos.

KVAS de Cafe

Beneficios del Café

Es antioxidante: El café no es sólo cafeína, también contiene sustancias con propiedades antioxidantes. Los flavonoides actúan como defensa ante posibles enfermedades y ataques de microorganismos y además retrasan el envejecimiento de las células. La cantidad de antioxidantes que puede ofrecer una taza depende del tipo de café verde, del tueste y del modo de preparación.

Ayuda contra la diabetes: La cafeína activa las células del páncreas, que son las responsables de producir la insulina que necesita nuestro organismo. Por esta razón, tomar café a diario disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo dos. Las posibilidades se reducen en un 7% si el consumo es bajo y en un 25% si se beben tres o cuatro tazas al día.

Adelgazante: Una taza de café no hace magia pero sí puede ser un aliado en las dietas ya que genera sensación de saciedad y aporta únicamente dos calorías. Además, tomar un café por la mañana favorece la lipolisis: un proceso metabólico mediante el cual el mismo organismo quema grasas acumuladas. El café verde es aún más beneficioso porque evita la absorción de las calorías de grasas y carbohidratos alterando, así, el modo en que se asimilan los alimentos.

Buen aliento: Nada puede reemplazar al cepillo de dientes pero es bueno saber que el café inhibe el desarrollo de bacterias en la boca que provocan la halitosis. Esto ocurre cuando el café se toma solo; si se lo mezcla con leche, ésta puede fermentar y generar el efecto contrario.

Alivia las migrañas: La cafeína puede aliviar fuertes dolores de cabeza e, incluso, potenciar el efecto de algunos analgésicos.

Corazón saludable: El café puede ser bueno para el corazón si se consume moderadamente. Tomar de dos a cuatro tazas diarias genera un efecto cardioprotector que disminuye el riesgo de sufrir insuficiencia cardíaca. Pero si son más de cinco las tazas al día, los beneficios se diluyen y el corazón, incluso, puede sufrir graves daños.

Favorece la digestión: La cafeína aumenta la secreción gástrica, del páncreas y de la saliva facilitando, de este modo, la digestión.

Mente viva: El café reduce las posibilidades de padecer enfermedades neurodegenerativas. La cafeína tiene un efecto neuroprotector que puede prevenir la aparición de Parkinson. En el caso del Alzheimer, la cafeína inhibe la producción de beta amiloide, una proteína que, acumulada en el cerebro, resulta difícil de metabolizar.

Cerebro afortunado: Tal vez el efecto más famoso de la cafeína sobre nuestro organismo es el de ser estimulante. Lo cierto es que el café es un gran alentador: con un consumo habitual, el cerebro y sus funciones cognitivas se benefician en muchos aspectos. La memoria, la concentración y la perspicacia aumentan casi inmediatamente después de beberlo. Agudiza la capacidad de alerta, el tiempo de reacción y el rendimiento. Mejora el estado de ánimo.

Antidepresivo: Tomar café todos los días disminuye el riesgo de sufrir depresión. La cafeína ayuda a liberar dopamina y serotonina, neurotransmisores encargados de regular el estado de ánimo. Por este mismo motivo, el café es una opción a tener en cuenta para contrarrestar una posible somnolencia a la hora de manejar un vehículo.

Siesta poderosa: Un café más una siesta de 20 minutos es la fórmula científica para no ser un zombie durante todo el día. En este caso, el orden de los factores sí importa: el secreto está en tomar un café rápido antes de la siesta. ¿La explicación? El tiempo que tarda la cafeína en llegar al cerebro es de 20 minutos en promedio; una vez allí, se adhiere al receptor de la adenosina, (la molécula del cansancio). La adenosina es un producto accesorio de la actividad cerebral que genera cansancio cuando se va acumulando en los receptores. La cafeína se apropia temporalmente de estos receptores y la adenosina no se puede atrapar. Si disminuyen los niveles de adenosina, disminuye también el cansancio. La siesta debe ser de 20 minutos como máximo para no caer en un sueño profundo y aprovechar el efecto estimulante de la cafeína.

Mejora el rendimiento deportivo: El consumo de café resulta ideal antes de realizar ejercicios de larga duración. La cafeína aporta energía y aumenta la resistencia física. Al retrasar la sensación de cansancio por la acción sobre la adenosina, la capacidad muscular se ve favorecida. Además, la cafeína ayuda a quemar a grasas y a conservar el glucógeno como fuente de energía.

Kvas de raiz de Achicoria

Beneficios de la Raiz de Achicória

Previene problemas digestivos gracias a su aporte en inulina, un probiótico muy potente. La inulina se utiliza para combatir problemas digestivos e intestinales, incluyendo la acidez o reflujo.

Es buena para el colesterol. La inulina contenida en la achicoria reduce los niveles de colesterol LDL y previene enfermedades cardiovasculares.

Es anticancerígena. Algunos informes indican que se debe a los fructanos que contiene la achicoria, que tienen propiedades antioxidantes y antitumorales.

Refuerza el sistema inmune por sus efectos antibacterianos y antioxidantes que eliminan los radicales libres de la sangre.

Alivia el estrés y la ansiedad por sus propiedades sedantes. Además, induce al sueño y favorece la relajación.

Mejora la salud de los riñones debido a que es un diurético natural que facilita la expulsión de la orina.

Kvas de Pino

Beneficios de Salud del Pino

Aumenta la inmunidad

Ya sea que consuma las cáscaras de corteza secas de los pinos o beba un té de las agujas de pino, podrá acceder a una cantidad considerable de vitamina C, una cantidad inusualmente alta de una especie de árbol, en realidad. La vitamina C es un elemento esencial de nuestro sistema inmunológico, ya que estimula la producción de glóbulos blancos y tiene cualidades antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades y dolencias crónicas. Además, la vitamina C es un componente crucial del colágeno, que es necesario para crear nuevas células, músculos, tejidos y vasos sanguíneos.

Mejora la salud de la visión

También hay un alto nivel de vitamina A y varios carotenoides que se encuentran en el té y la corteza de las agujas de pino. Los carotenoides actúan como antioxidantes en el cuerpo, particularmente en los ojos, previniendo el desarrollo de cataratas, aumentando la fuerza de la visión y retrasando el inicio de la degeneración macular. Al reducir el estrés oxidativo en el sistema ocular, este té puede mantener su visión fuerte hasta una edad avanzada.

Cuidado de la piel y del cabello

La vitamina A hace un poco más que ayudar a su visión; también previene el estrés oxidativo en su piel, ayudando a mantener su piel joven y sin arrugas al eliminar los radicales libres. Además, la vitamina C ayuda a acelerar el proceso de curación y la vitamina A reduce la aparición de manchas y cicatrices, incluso de condiciones de la piel como el acné. En cuanto al cabello, tanto la vitamina A como la C ayudan a darle un rico brillo a los mechones y previenen la caída del cabello y la caspa.

Protege contra Patógenos

Hay cualidades antisépticas naturales en el té de aguja de pino, así que después de colar y remojar las agujas, puede dejar que el té se enfríe y luego usarlo como un lavado o mezclarlo con aceites portadores para aplicarlo en la piel, especialmente en heridas para evitar que las infecciones o los patógenos entren en el cuerpo. Esta capacidad también ayuda a eliminar patógenos y microbios dentro del cuerpo cuando el té se consume directamente.

Mejora la circulación

Los compuestos orgánicos en el té de aguja de pino pueden ayudar a poner en marcha su sistema circulatorio y aumentar su producción de glóbulos rojos, lo que aumenta la oxigenación a los sistemas de órganos de su cuerpo, aumentando los niveles de energía, y la prevención de la anemia, que es una condición muy común que se caracteriza por la fatiga inexplicable, el dolor muscular, y el deterioro cognitivo.

Kvas Herbal - Yerba Máte

Beneficios de la Yerba Mate.

A pesar de que tomar la infusión de la yerba mate ha formado parte de la tradición gastronómica de sociedades del Cono Sur desde tiempos antiguos, existen estudios que aseguran que las bebidas calientes de mate podrían tener alguna implicación en el aumento del riesgo de cáncer de esófago, laringe y cavidad bucal.De ahí que su consumo se realice única y específicamente bajo supervisión y recomendación médica.

La yerba mate se emplea como estimulante del sistema nervioso central y diurético. Además, se considera que tiene propiedades antiulcerosas, antirreumáticas o analgésicas, entre otras.
Gracias a estas propiedades, los beneficios de la yerba mate en la salud son muchos. Entre ellos se pueden destacar los siguientes:

Ayuda en la salud cardiovascular

Gracias a la buena cantidad de antioxidantes, de saponinas y de potasio, algunos estudios sostienen que el mate puede contribuir a minimizar algunos factores de riesgo cardiovascular.

Contribuye a disminuir el colesterol

Relacionado con el beneficio anterior, se ha demostrado que una de las propiedades principales de esta planta es que es hipocolesterolémica, es decir, que contribuye a reducir los niveles elevados de colesterol en la sangre.

Ayuda a retardar el envejecimiento

Se han hallado evidencias científicas de otro de los grandes beneficios de la yerba mate: su gran cantidad de antioxidantes. Gracias a ellos, se cree que su consumo regular ayuda a prevenir la oxidación y el desgaste de las células. Además, al ser rica en polifenoles como el tanino, es cicatrizante y astringente.

Brinda resistencia física (Infusión de Yerba mate)

Aunque todavía no se han encontrado evidencias científicas, se cree popularmente que tomar mate colabora con la aceleración del metabolismo, lo cual se logra haciendo que el cuerpo consuma de manera más rápida los carbohidratos. El aumento de energía se debe tanto a la quema de las calorías que se han consumido con los alimentos como las que se encuentran almacenadas en el organismo en forma de grasa.
Por otra parte, su contenido en mateína, una sustancia parecida a la cafeína hace que sea un buen estimulante que, sin embargo, no altera los patrones del sueño. Da energía y favorece la concentración. 

Mejora los procesos digestivos

Las hojas de esta planta ayudan al tránsito intestinal, estimulando los movimientos de contracción del tubo digestivo. Esto ayuda a depurar el organismo y es un apoyo en dietas para adelgazar, ya que aporta sensación de saciedad.

Contraindicaciones

A la hora de tomar yerba mate hay que tener en cuenta sus niveles de mateína, por ello, hay que tomarla con precaución en casos de padecer de hipertensión, en embarazadas o en mujeres en periodo de lactancia. 

Kvas Floral - Diente de León

Beneficios del Diente de León.

El diente de león es una planta medicinal que se conoce en muchos lugares del mundo. De acuerdo con una publicación hecha en Cambridge University Press, es una fuente de diversos nutrientes y sustancias biológicamente activas. Además, sus raíces y hojas contienen vitaminas (complejo A, K, C y B), minerales (calcio, magnesio, potasio, zinc y hierro), micronutrientes, fibra, lecitina y colina.

Este mismo estudio destaca que, además, la planta tiene propiedades como inmunomodulador, estimulante digestivo, prebiótico, estimulante de insulina, antiinflamatorio, antiangiogénico, antineoplásico y demulcente. Sin embargo, dada la escasez y limitación de los estudios hechos, se requieren más evidencias para comprobar sus beneficios, dosis seguras y eficacia.
Por ahora, el diente de león se emplea en la medicina complementaria en cantidades moderadas, ya sea en cápsulas, extractos o infusiones. En detalla, sus beneficios incluyen lo siguiente:

1. Combate la retención de líquidos

Por sus propiedades diuréticas y antiinflamatorias, el diente de león se ha utilizado como complemento para estimular la eliminación de desechos a través de la orina y, en general, todos los líquidos retenidos en el organismo. En suma, sus activos naturales mejoran la función renal cuando se bebe su infusión unas 2 veces al día.

2. Mejora el funcionamiento del hígado

La raíz de diente de león es un conocido protector del hígado, no solo porque ayuda a optimizar su funcionamiento, sino porque previene y alivia las inflamaciones. Asimismo, ayuda a regular el flujo de la bilis.

3. Ayuda a la digestión

Esta planta no solo tiene propiedades digestivas, sino que también tiene un ligero efecto laxante que ayuda a mejorar el movimiento intestinal, de acuerdo con información de un estudio publicado en Neurogastroenterology and Motility. Así que una infusión de diente de león, en combinación con una dieta rica en fibras y antioxidantes, además de una buena hidratación, puede ayudar a eliminar los desechos acumulados. En caso de indigestión y gases, también se recomienda la infusión de esta planta, ya que ayuda a calmarlo sin afectar la actividad de las bacterias saludables.

4. Combate la anemia

Por su significativo aporte de minerales como el hierro, el magnesio y el calcio, el diente de león también es un buen complemento para acelerar la recuperación de los episodios de anemia y fatiga. Aunque se requieren más evidencias al respecto, una investigación publicada en Advances in Hematology determinó que puede apoyar la formación de glóbulos rojos y blancos, que ayuda, entre otras cosas, a fortalecer el sistema inmunitario y combatir la anemia.

5. Protege la salud visual

El conjunto de nutrientes esenciales que contiene el diente de león también puede ayudar, en cierta forma, a cuidar la salud visual, ya que minimizan el riesgo de cataratas, la degeneración macular y otras afecciones. La luteína y la zeaxantina son dos sustancias (pigmentos) que pueden encontrarse en esta planta y, en mayor medida, en diversos alimentos, tales como: las acelgas, el maíz, el brócoli, las naranjas, el mango, etcétera.

6. Combate los problemas cutáneos

El consumo regular de la infusión yla aplicación de compresas de diente de león vienen a ser soluciones naturales para algunos problemas de la piel. De hecho, una investigación publicada en Oxidative Medicine and Cellular señala que sus extractos ayudan a proteger la piel contra los daños UVB. Dado que esta planta tiene efectos antiinflamatorios y cicatrizantes, su uso también favorece la curación de heridas superficiales y alergias.

7. Alivia la inflamación

Como lo demuestra un estudio publicado en Food and Chemical Toxicology, además de los nutrientes mencionados anteriormente, esta planta cuenta con componentes antiinflamatorios que, al ser asimilados en el organismo, ayudan a restablecer el equilibrio de sus procesos inflamatorios.


Recuerda

A pesar de que esta planta puede ayudar a cuidar o mantener la salud, no se debe recurrir a ella como tratamiento exclusivo de ninguna afección.
Por otra parte, hay ciertos grupos de personas que deben evitar su uso: embarazadas, mujeres en periodo de lactancia, pacientes con problemas en la vesícula y cálculos biliares. Cualquier duda, consúltala con el médico. 

Kvas Frutal - Manzana

Beneficios de la Manzana.

La manzana tiene mucha fibra De cada 100 gramos de manzana, 2,4 son de fibra, mientras que los melocotones, por ejemplo, sólo tienen alrededor de 1 gramo.

Con efecto saciante

Cuando la pectina, que es la sustancia que se encuentra en la pulpa blanca o amarillenta, llega hasta el estómago, desencadena unos mecanismos de información que transmiten al cerebro la orden de que ya está lleno, por lo que no te apetece comer más. La presencia de pectinas en la dieta también puede tener efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol en sangre.

Es drenante

Un estudio sobre la manzana realizado por el departamento de Nutrición de la Universidad de Florida (EE UU), con el doctor Bahram Arjmandi a la cabeza, revela que la pectina y los antioxidantes que tiene la manzana en la piel ayudan a eliminar toxinas. De ahí la importancia de lavar bien la fruta para consumirla sin pelar.

Protege el corazón

Las investigaciones más recientes de Arjmandi, han evaluado los efectos cardioprotectores a largo plazo del consumo diario de la manzana en las mujeres posmenopáusicas. Disminuye en fuertes cantidades el llamado colesterol malo.

Adecuada en casos de diabetes

Otro de los beneficios de la manzana es que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre debido a su alto contenido en fibra, que retarda la absorción de carbohidratos, lo que evita los picos de insulina, tal y como concluye la Asociación Americana de Diabetes, que recomienda la ingesta de al menos una manzana al día.

Regula el intestino

Tomar una manzana con piel nos ayuda a facilitar el movimiento intestinal. En cambio, si la consumimos pelada, la pectina de su pulpa hace más lento el tránsito intestinal, lo que sirve contra la diarrea. Además, los taninos que contiene, sobre todo si la pelas y esperas a que coja un color oscuro por efecto de la oxidación, son antiinflamatorios y actúan directamente contra la causa de la diarrea.

Activa el cerebro

Según un estudio de la Universidad de Massachusetts Lowell, el zumo de la manzana puede aumentar la producción de acetilcolina, un neurotransmisor que mejora la memoria.

Blanquea los dientes

Un trozo de manzana después de comer protege la boca del desarrollo de bacterias nocivas gracias a las propiedades de sus nutrientes. Según la Asociación de Odontología Holística, puede llegar a prevenir el desarrollo de caries o gingivitis.

Mucha vitamina

Es una gran fuente de vitaminas C y A, así como potasio. Una manzana mediana contiene 8 mg de vitamina C. La vitamina C en las manzanas se encuentra justo debajo de la piel, así que no debes pelarla.

Tranquiliza

La Asociación Española de Aromaterapia afirma que por el mero hecho de oler una manzana sentimos tranquilidad. Por eso el aceite esencial de manzana usado el aromaterapia tiene un alto valor relajante. Incluso hay estudiosos de esta disciplina que relacionan este olor con la autoconfianza. 

Kvas Frutal - Banana

Beneficios de las bananas. 


1. Previene la depresión
Las bananas pueden ayudarnos a reducir el estrés. Permiten mejorar nuestro estado de ánimo y aumentan la sensación de plenitud con su aporte vitamínico. Concretamente gracias a su contenido en triptófano que al procesarse en el organismo se transforma en serotonina. También, al ser una fruta que aporta energía al cuerpo, ayuda a combatir esa sensación de fatiga y desaliento que suele acompañar a los estados depresivos.

2. Combate el estreñimiento
Desde hace mucho se sabe que el consumo de fibra es esencial para el tránsito intestinal y los procesos digestivos. Las bananas dan un aporte significativo de fibra, siendo ideales para combatir el estreñimiento y regular la función intestinal. Para esto se aconseja comer una banana entre 20 y 30 minutos después de cada comida.

3. Protege el corazón
Debido a su contenido de potasio, un electrolito esencial para el buen funcionamiento del corazón, este alimento ayuda a protegerlo. Un nivel adecuado de potasio y un nivel bajo de sodio puede reducir los riesgos cardiovasculares. Esto se explica porque estos niveles favorecen que disminuya la presión arterial y mejore la circulación.

4. Ayuda a la pérdida de peso
Si bien las bananas son relativamente ricas en calorías, tienen más beneficios que desventajas en cuanto a la pérdida de peso. Se estima que una porción puede aportar hasta un 10% del requerimiento diario de fibra mejorando la digestión. Además contiene vitamina B6 que ayuda a proteger contra la diabetes tipo 2 y la obesidad. Este alimento es un gran apoyo para bajar de peso sin pasar sufrimientos. Por su gran sabor y su efecto saciante es un gran complemento para cualquier dieta.

5. Ayuda a prevenir el cáncer
Por ser ricos en compuestos fenólicos antioxidantes, su consumo regular podría funcionar como un gran preventivo del cáncer de riñón. Si bien el consumo de frutas y verduras en general podría tener efectos anticancerígenos, se han encontrado algunas ventajas adicionales en el consumo de banana. 6. Combate las úlceras Las bananas están aconsejadas para las personas con problemas de tracto gastrointestinal debido a su textura suave y lisa. Son capaces de crear una capa protectora en el estómago y pueden neutralizar las irritaciones causadas por el exceso de acidez.

7. Alivia la acidez
Comer una banana después de ingerir alimentos copiosos o irritantes puede evitar esa molesta acidez en la garganta y boca. Esta fruta tiene un suave efecto antiácido, que neutraliza de forma instantánea la acidez y relaja el tracto digestivo.

8. Ayuda a controlar los nervios
Su aporte significativo de vitamina B6, es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Gracias a sus efectos relajantes, pueden ayudar a disminuir el estrés y las sensaciones de angustia o irritabilidad.

9. Favorece mantener una buena visión
A pesar de que la zanahoria es la más popular en cuanto a la protección de la visión, las bananas también pueden desempeñar un rol importante. Tienen una pequeña cantidad de vitamina A, esencial para la protección de los ojos y el mantenimiento visual. Al igual que otras frutas, ayuda a prevenir la degeneración macular, una enfermedad grave que difumina la visión central.  

Kvas Frutal - Pera

Beneficios de la pera.


1. Recomendada para dietas de adelgazamiento: por su contenido en pecticina y su bajo índice de calorías.

2. Excelente para los niños ya que facilita el crecimiento óseo, de los tejidos y del sistema nervioso, por su contenido en calcio básicamente.

3.
Excelente para personas mayores: ya que depura el organismo, aporta calcio y contribuye a descalcificar las arterias.

4. Protege el aparato cardiovascular y evita afecciones de tipo cardiaco: gracias a elementos de la vitamina B como la tiamina, rivoflamina, niacina y el ácido fólico.

5. Es fuente de fortalecimiento para los glóbulos rojos por su alto contenido en hierro. Está indicada en casos de anemia.

6. Favorece la eliminación de colesterol por su fibra soluble.

7.
Ayuda a suplir las pérdidas de potasio: por lo que está indicado para los que toman diuréticos (que eliminan potasio).

8. Propicia el descenso de la tensión arterial: por tanto especialmente indicada para los que sufren hipertensión arterial.

9. Regula la función intestinal.
– Facilitan una buena digestión
– Ligeramente astringente: por tanto apropiado si hay diarrea.
– Suave efecto diurético: por tanto indicado si hay retención de líquidos.
– Poder laxante: bueno para el estreñimiento o problemas de tránsito intestinal.
– Desinflama la mucosa intestinal: buena para estómagos delicados, gastritis y úlcera.

10. Recomendada para personas con bocio: por su contenido en yodo.

11.
No está contraindicada para diabéticos: por ser baja en sodio y alta en potasio.

12. Propicia un buen funcionamiento de los riñones: buena para los que sufren enfermedades renales. Pero los que sufren insuficiencia renal deberán tener en cuenta el elevado contenido de potasio de la pera.

13.
Es buena para la vista, defensas y colágeno.

Kvas Frutal - Zarzamora

Beneficios de Zarzamora


1. Ayudan a combatir diarreas, gastroenteritis, colitis y cólicos menstruales

2. Enfermedades febriles: el jugo de este fruto es refrescante y tonificante, por lo que resulta muy apropiado para los enfermos febriles o debilitados.

3.
Afecciones bucofaríngeas: tiene un efecto beneficioso sobre las aftas (llagas) bucales, gingivitis (inflamación de las encías), estomatitis (inflamación de la mucosa bucal), faringitis y amigdalitis.

4. Los frutos maduros tienen por su alto contenido en vitaminas son antiescorbúticas, útiles también como astringentes y diuréticos.

5. Ayuda contra la gripe, resfriados, tos y constipados

6. Corrige las inflamaciones internas.

7. Fortifica la sangre y el organismo en general Ayuda en casos de hemorroides

8. Evita la retención de líquidos, por lo que el consumo de esta fruta es ideal si estás realizando una dieta.

9. Contienen pocas calorías, evitas la inflamación y tu piel luce más bella y tersa.

10. Previene el reumatismo

Kvas Frutal - Michay

Beneficios de michay.


 El Michay es un superalimento que crece en las zonas cordilleranas del país y sus propiedades antioxidantes para el organismo son similiares al Calafate.

 Investigadores chilenos de la Universidad de la Frontera examinaron este producto para descubrir sus beneficios. El Michay protege a las células del organismo y tiene altas cualidades nutricionales.

 Consiste en una especie de berrie ácido que se puede incluir en postres o diversas comidas. La idea de los expertos es poder desarrollarlo para que el Michay sea un alimento de consumo común. "En el largo plazo, significa que si tu consumes de manera regular ya sea michay o un subproducto de este, va a hacer que la oxidación de las células disminuya, y por lo tanto el envejecimiento celular y enfermedades cardiovasculares o cáncer pueden verse disminuidas", dice Luis Torralbo, agrónomo de la UFRO.